Involtini di radicchio con carne e ricotta

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

2 radicchi
300 gr. di carne di manzo macinata
100 gr. di ricotta
1 uovo
prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio
mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO

Togliere le foglie al radicchio, lessarle per qualche minuto, poi stenderle su un panno ad asciugare. In un piatto mettere la carne, la ricotta, l’uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolare bene il tutto.
A questo punto dividete l’impasto sulle foglie di radicchio precedentemente stese e  chiuderle a fagottino.
Metterle i fagottini in una padella con l’olio, far soffriggere qualche minuto poi bagnare con il vino bianco, coprire e cuocere per 30 minuti circa.