Scaloppine su letto di radicchio

INGREDIENTI

4 fettine di magatello
200 gr. di radicchio
1 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare sottile il radicchio, farlo saltare in padella con l’olio, aggiungere il vino rosso e fatelo sfumare per un paio di minuti. Aggiungete ora il sale e il pepe e continuate la cottura fino a quando il tutto non sarà rosolato a sufficienza.
Quando il radicchio sarà diventato morbido, aggiungere le fettine di magatello, aggiustare a piacimento con altro sale e pepe, coprite la pentol e portare a cottura finale.